Коричневый эль умеренной крепости со сдержанным жареным характером и горечью. Наполнен шоколадно-карамельно-солодовым вкусом, а на послевкусии вы почувствуете ноты вишни. В густом и темном напитке с приятным ароматом прочитываются вишневые ноты с оттенком шоколада, визуально он даже не похож на привычное нам пиво. Вкус его подкупает с первого глотка.
Food-pairing (с чем сочетать):
Важно понимать, что это десертный сорт. Подойдет в качестве аперитива. Отлично гармонирует с сырами и сладостями. Из десертов можно взять что-то кофейное или сливочное. Например, подойдет чизкейк с вишенкой. Если всё-таки хотите что-то сытнее, то предлагаем вкусить жареное мясо под вишневым соусом вместе с Сherry Porter.
Сорт уже продается в пабе Трифон на ул. Московская 33.
Кислый эль темно-винного цвета с высоким содержанием алкоголя и остаточной плотности. Аромат глинтвейна с нотами апельсина, вишни и пряностей, во вкусе приятная фруктовая кислинка с карамельным послевкусием.
Food-pairing (с чем сочетать):
Имперский Sour обладает сильным вкусом, поэтому закусывать его нужно также чем-то ярким. Хорошо подойдут дары моря, особенно копченый лосось или икра. Отменной парой будут мясные отбивные под острым соусом, пряные и жирные блюда. Насыщенный соусами и ингредиентами стрит-фуд вполне подойдет.
Коричневый эль. В аромате нотки шоколада, орехов и дыма. Вкус копченый, полный. На послевкусии можно уловить темный шоколад.
Food-pairing (с чем сочетать):
Прежде всего можно смело пробовать пить этот сорт с копченым мясом. Советуем также попробовать этот сорт с солеными закусками, вяленым мясом и сыром — такое сочетание может создать впечатление отдыха на природе!
Сорт уже продается в пабе Трифон на ул. Московская 33.
Трифон Chocolate Russian Imperial Stout — темный эль с интенсивным вкусом и широким диапазоном вкусовых балансов. Богатый и сложный сорт. В аромате и послевкусии чувствуются ноты шоколада с винно-карамельными оттенками.
Food-pairing (с чем сочетать):
— Во-первых, этот сорт прекрасен в качестве самостоятельного напитка.
— Сыры. Так как пиво плотное и достаточно крепкое, то и сыр нужно подбирать подобающий. Сливочные сорта сыра, например Гауда, отлично подойдут. Чем выдержаннее сыр, тем лучше.
— Если хочется пить с основным блюдом, то лучше всего подойдет жареное мясо. Свиной или говяжий стейк, жареный бекон, тушеное мясо — отлично сбалансируют характер сорта. Особенность этого сорта в том, что он шоколадный. Будет интересно дополнить стейк шоколадным соусом. Это поможет сильнее раскрыть вкус пива.
— Конечно же, десерты. Шоколадный брауни, чизкейк — идеальные компаньоны. Также подойдет любая шоколадная выпечка.
С 7 по 8 мая в Санкт-Петербурге прошел масштабный фестиваль крафтовых производителей России — S.Petersburg Craft Event 2022!
На площадке St. Petersburg Craft Event участвовали более 50 пивоварен, пришли более 7 000 посетителей, которые попробовали более 280 сортов пива.
От нашей пивоварни были представлены 9 сортов. 7 сортов из экспериментальных варок и 2 сорта из основной линейки.
1) Gose Lime
2) Gose Kiwi
3) Gose Tomato
4) Gose American
5) Gose Cranberry
6) Brown Ale
7) England Blonde Ale
8) Трифон Pils
9) Трифон Weizen
Расскажем обо всем по порядку.
Новый формат.
Для нашей пивоварни это новый формат демонстрации экспериментальной линейки пива. Ранее в течение 2 лет мы демонстрировали лимитированные варки в Кирове на своих дегустационных вечерах. В этом году решили начать посещать фестивали и показывать любителям пива, на что способна наша пивоварня!
S.Petersburg Craft Event — как пишут организаторы, фестиваль, рассчитанный на широкую аудиторию: как на тех, кто уже может гордо называть себя “биргиком”, так и на тех, кто только начинает погружаться в захватывающий мир элей, стаутов, лагеров и барливайнов. В итоге получилось очень интересное общение с разными гостями.
Угадали с погодой.
Представлять пивоварню отправились 7 экспериментальных лимитированных сортов и 2 сорта основной линейки. Выбор в основном на освежающие сорта: 5 Gose и насыщенный Blonde Ale. И мы не прогадали! Погода оказалась на нашей стороне. Оба дня светило солнце, и в помещении было жарко от прямых лучей и большого количества гостей. А тут мы с освежающими сортами из холодильника. Любители кисленького были приятно удивлены. Gose Kiwi и Gose Lime пришлись по вкусу как опытным дегустаторам, так и простым любителям крафта.
Попадание с томатным Gose.
Одним из наших достижений оказался сорт Gose Tomato. Он получился питким, сбалансированным и отличным от стандартного представления о томатном пиве. Многие гости, находившееся в поиске новых вкусов, отказывались пробовать томатный сорт, ссылаясь на схожесть со смузи. Но мы настаивали попробовать наш вариант томатного. Ответная реакция стоила настойчивости! Многим понравилось, что пиво не густое и не “рассольное”. Не навязчивая перчинка халапеньо и другие специи сделали свое дело!
Самый крафтовый крафт.
Мы решили подойти к фестивалю крафта со всей серьезностью. Поэтому разлили всё пиво по бутылкам и самостоятельно перед мероприятием клеили этикетки на каждый сорт. Получился небольшой конвейер у нашей стойки. Но тем самым смогли привлечь к себе внимание соседних пивоварен! Помимо этикеток, наши лимитированные сорта разработаны и сварены на маленькой пивоварне в небольших объемах, что придает еще больше крафтовости.
Отзыв Андрея о фестивале.
Андрей, опиши в целом, как тебе фестиваль?
Данный формат фестиваля предполагал большое количество участников, огромное количество гостей. Это предоставило возможность пообщаться с технологами с других пивоварен, попробовать, оценить их сорта и в какой-то степени научиться новому для себя.
Как реагировали гости на пиво Трифон?
Были разные отзывы, кто-то восторгался, а кто-то говорил “не мое”. Однако в целом пиво всем нравилось. А за счет большого ассортимента удалось подобрать сорт почти для каждого гостя. Иногда подходили пробовать пиво не только любители, но и истинные ценители. Зачастую у нас возникала увлекательная беседа. Хорошо, что я ездил с коллегой! В такие моменты он подменял меня на розливе.
Что интересного узнал у соседних пивоварен? Какие итоги поездки?
Для меня было открытием сладкие фруктовые гозе, ранее не пробовал. У меня были больше в кислом стиле и томатный гозе. А там прям сладенькие, интересные! Для себя сделал выводы, что участвовать в таких фестивалях интересно и полезно. Во-первых, повышается узнаваемость бренда Трифон среди потребителей. Многие интересуются “где купить”, “как заказать себе”. Некоторые бары предлагали сотрудничество. Людям нравится новое. А при общении с пивоварами появляются новые идеи для реализации на своем производстве. Записал себе несколько задумок — сделаю. Буду ждать на дегустациях!
