Андрей Галкин поздравляет всех с Днем пивовара!
В честь этого праздника он решил ответить на вопрос, который ему многие задавали.
«А что такое быть пивоваром».
В пивоварение люди приходят различными путями. Кто-то целенаправленно учился на пивовара, а кто-то попробовал сварить свое первое пиво на экспериментальной пивоварне или вообще дома в кастрюле. Получается по-разному. Но тот, кто один раз сварил пиво, которое понравилось ему самому и другим, уже понимает, что это его предназначение, страсть.
Само собой появляется желание связать с этим ремеслом свою дальнейшую жизнь в качестве хобби или даже карьеры.
Работая специалистом на заводе, принимаешь непосредственное участие в крупном производстве. Постоянно отслеживаешь качество, анализируешь, привносишь новое. То есть это нравится как отрасль, в которой хочется развиваться всю жизнь.
В любом случае, по какому бы пути не идти, все равно приходишь к тому, что тебе хочется варить. Именно варить. Не для массового производства, а для себя, для саморазвития, для небольшого круга ценителей. Именно такие небольшие экспериментальные варки двигают прогрессом. Через небольшие варки можно подробнее разглядеть свойства того или иного вкуса прежде чем предлагать его на массовое производство, к примеру.
Лично я варю пиво, чтобы радовать людей. Для меня как пивовара-технолога радость потребителя — самый лучший подарок. Эмоции и отзывы, которые я вижу на дегустациях, мотивируют продолжать придумывать что-то новое и улучшать уже существующие сорта.
В самом процессе пивоварения мне нравится пробовать создавать новые сорта. Если первый цель — это радовать людей качеством. То вторая — это удивлять экспериментами! И если удается одновременно удивить новинкой и порадовать качеством, то это уже определенная ступень, которую ты достигаешь как профессиональный пивовар. И это достижение приносит непередаваемый восторг и воодушевление продолжать свое дело.
Сегодня я хочу поздравить всех пивоваров с днем нашего ремесла! Желаю не ограничивать себя рамками в экспериментах, варить побольше хорошего пива. Обязательно вкладывайте душу при варке! Это как пятый элемент, который придает пиву вашу индивидуальность и особенность. Пусть все, кто пробует ваше пиво всегда будут довольны! С праздником!
Галкин А.И. главный технолог пивоварни “Трифон”.
