Любители имперских стаутов — ликуйте!

Трифон Chocolate Russian Imperial Stout — темный эль с интенсивным вкусом и широким диапазоном вкусовых балансов.
Богатый и сложный сорт. В аромате и послевкусии чувствуются ноты шоколада с винно-карамельными оттенками.

Food-pairing (с чем сочетать):

— Во-первых, этот сорт прекрасен в качестве самостоятельного напитка.

— Сыры. Так как пиво плотное и достаточно крепкое, то и сыр нужно подбирать подобающий. Сливочные сорта сыра, например Гауда, отлично подойдут. Чем выдержаннее сыр, тем лучше.

— Если хочется пить с основным блюдом, то лучше всего подойдет жареное мясо. Свиной или говяжий стейк, жареный бекон, тушеное мясо — отлично сбалансируют характер сорта. Особенность этого сорта в том, что он шоколадный. Будет интересно дополнить стейк шоколадным соусом. Это поможет сильнее раскрыть вкус пива.

— Конечно же, десерты. Шоколадный брауни, чизкейк — идеальные компаньоны. Также подойдет любая шоколадная выпечка.

Сорт уже скоро появится в крафтбаре БАРЭЛЬ

Питкий свежий Pils в ваших руках

Трифон Pils — слегка охмеленный лагер. Легкий, питкий вариант для вечера. Но с чем же его можно сочетать для получения полноценной трапезы?

Свежее пиво — хорошее начало для тех, кто хочет научиться правильному сочетанию еды и пива.


Сорт Pils хорошо сочетается с фруктами и овощами с ярким, «зелёным» вкусом (такими как огурцы, фенхель, яблоко, лимон и лайм), потому что они выгодно подчёркивают свежесть пива.
Также отлично взаимодействует и с крахмалосодержащими продуктами.
Будь то обжаренные тонкие чипсы или взбитое на сливках пюре.
Это пиво уравновешивает излишнюю жирность без ущерба для цельного характера крахмала. Особенно хорошо с этим сортом сочетать белую рыбу в качестве закуски, потому что ее нежное и тонкое мясо гармонирует с легкостью и питкостью Pils.

Приятного аппетита вместе с «Трифон»!

С чем же сочетается сладковатый Трифон Kriek?

С чем же сочетается сладковатый Трифон Kriek?

Доставайте сладости, сейчас расскажем!

1) Шоколад. Не обязательно горький. Можно с различными вкусовыми добавками. Будет вкусно!

2) Сливочные пирожные отлично дополнят сладость в вишневом пиве.

3) Вы больше, чем просто сладкоежка? Хорошо. Тогда шоколадный торт. Шоколадный торт и Трифон Kriek. Похоже на рецепт замечательного вечера.

Для тех, кто предпочитает не усиливать, а сглаживать сладость.

4)  Легкий салат или фруктовый салат. Почувствуете вкус лета!

5) Бри: сыр, который отлично сочетается с пивом Kriek. Также рассмотрите другие мягкие сыры, такие как рикотта, мягкий козий сыр или даже фета.

Немного о Трифон Kriek

Показатели:

4.5% АЛК.

15% ЭНС

15 — 17 IBU

Доп. ингредиенты:

Натуральный Сок вишни

Бельгийский Сахар

Пиво на завтрак

Если вы любитель черного кофе на завтрак, то этот вариант может вам подойти. Стауты частенько заменяют кофе, а то и завтрак целиком, в зависимости от характера напитка.

Кофейно-шоколадный с жженой карамелью во вкусе Trifon Stout Dry прекрасно подойдет для бодрящего начала дня. Однако характер этого сорта отличается от плотных стаутов и портеров.

Дело в том, что с кофейными стаутами всегда сложнее, они сухие для утра, а хочется послаще и пожирнее. Есть вкусный выход! Заедайте Trifon Stout Dry оладушками с «Нутеллой» или шоколадным сыром «Янтарь» (он полезнее «Нутеллы» и не такой сладкий).

Но если вы предпочитаете английский завтрак и ваш выбор — обжаренный бекон, тёплые тосты, сыр. В этом случае также можно взять сухой кофейный Trifon Stout.

Завтрак обычно заканчивается легким десертом, поэтому порция сливочного мороженого отлично завершит трапезу вместе со Stout.

Почему Weizen и сыры?

Трифон Weizen сварен в стиле немецких вайсбиров. А это значит, что нужно обязательно поэкспериментировать с сырами.

Сырные тарелки прекрасный выбор, чтобы найти для себя идеальное сочетание сыра и Weizen.

Помимо сырных блюд можно дополнять вкус мясных и рыбных блюд под нейтральными соусами. Но не советуем брать в сочетании с соусами типа барбекю или кетчупа — рискуете испортить впечатление.

Все эти сочетания вы можете попробовать в пабах «Трифон» в Кирове или в Москве.

Гастрономические сочетания IPA и APA

Как часто вы задаетесь вопросом “Какое пиво выбрать к блюду”?

Если вы любите острую кухню, либо насыщенные бургеры — этот гайд для вас! Сейчас мы вам расскажем о горьких сортах Trifon IPA и APA на примере популярных блюд.

  • Крылья Баффало

Лучшее сочетание IPA и APA — сочетание с острыми блюдами. Яркий букет качественного APA не уступает богатым ароматам и насыщенным пряностям крылышек Баффало. Благодаря карбонизации этот сорт смягчит вкус острого блюда, создавая незабываемые гастрономические впечатления.

  • Свиные ребра

Trifon IPA в достаточной степени карбонизирован. Если вы имеете дело с более жирными, тяжелыми и питательными блюдами, на помощь вам придёт карбонизация. К примеру, при сочетании APA и свиных ребрышек, СО2 помогает смягчить вкус блюда и освежить рецепторы.

  • Филе белой рыбы с лимоном

Сочетание APA и белой рыбы, политым лимонным соком, прекрасно раскрывает хмелевой букет сорта.

  • Street-food

Горечь APA идеально сочетается с различными бургерами. Соусы, сыр, мясная начинка, овощи и разнообразие специй создают широкий диапазон вкусов. Тем временем Trifon IPA и APA придадут этому вкусу яркости и умерит остроту блюда.

Вишнёвый «KRIEK» удовольствия

Вишневое пиво не такое как все. Его хочется пить из бокала на тонкой ножке и любоваться бликами и ароматом. Очень питкое от того, что безумно вкусное. Просто рай для любителей вишни. Познайте вкус Крика и переходите на их сторону!

А правильно подобранные закуски только усилят вашу любовь.

Долго не раздумывайте – возьмите сыр. Здесь 100-процентное вкусовое попадание. Например, Горный сыр обжаренный на углях в ароматных травах.

Стрит-фуд и кисло-сладкий КRIEK тоже отличная парочка. Наш фирменный Сэндвич из рваной свинины тому подтверждение. Кусаешь теплый хлеб с копченым мясом, хрустящими овощами и тягучим сыром в фирменной заправке. Запиваешь вишней – манящей и прохладной… Ощущение отпуска в каком-то милом бельгийском городке.

Если разгулялся аппетит, переходим к горячему. Возьмите рыбу. Наш совет – Медальоны из сёмги в беконе. Обжаренный на гриле бекон подарит пикантый дымок. Соус блю-чиз из сыра с голубой плесенью благосклонен к вишне. Да и легкий тар-тар не заглушает ни один из вкусов, а лишь дополняет. А нежная сёмга хороша в любой компании.

Ну и беспроигрышный союз с вишневым пивом для сладкоежек – десерты. Такие же пленительно-вкусные, как Крик. Нежный Бирамису или сладко-пряный Штрудель. Что желаете на десерт?

Познаём искусство фудпейринга дальше с восхитительным Трифон «KRIEK».

Трифон WEIZEN: благородные сыры и легкие закуски

Вы удивитесь, но мягкое пшеничное пиво считают аналогом сухому белому вину в пивном мире. Поэтому возьмите на вооружение некоторые наши рекомендации и можете смело выступить в роли сомелье перед девушкой или блеснуть эрудицией в компании друзей.

Задача солодово-фруктовой нежной “пшенички” не заглушить, а дополнить вкусовые сочетания. Бокал WEIZEN идеален к спокойной нейтральной еде, нежирному мясу птицы, овощам гриль и выпечке.

Раз уж сравнили с вином, то начнем с сырного плато из ассорти благородных сыров. Пока друзья слушают, как звучит первый глоток и сыр, поведайте им, что именно к пиву, а не вину, в качестве закуски шел сыр. Ведь издавна в Европе пиво варили монахи, они же готовили сыр и подавали с пенным к трапезе.

Далее для легкого перекуса берем Салат с куриным шницелем на подушке из трав и овощей. Фирменная заправка из сладкой горчицы и бальзамического соуса будет как нельзя кстати для легкой сладковатости пива.

Желаете что-то посытнее? Пожалуйста – Тортилья с копченой курой и халапеньо. Мясо, овощи и пикантный соус в лепешке тянут на полноценный обед. А перчик халапеньо напоминает, что пора вновь пригубить бокал.

Кто не может без мяса, смело миксуйте «Трифон» с традиционными немецкими колбасками. Например, с Баварскими или Мюнхенскими.

Не оставим сладкоежек без десерта. Фруктовый, с гвоздикой и бананом WEIZEN не возражает против штруделя с пряным яблоком и изюмом.

Запомнили? Экспериментируйте смелее в компании «Трифон» WEIZEN.

От рассвета до заката с Трифон STOUT DRY

Когда ты «стаут» (англ.) гордый, плотный, сильный, можешь себе позволить явиться сразу на завтрак. Замена кофе? Почему бы и ДА! Слегка жженый шоколадно-кофейный вкус стаута и шоколадные десерты на завтрак – вариант для смелых. Например, шоколадный торт Захер или Бирамису. Не такой смелый вариант, но хороший игрок в компании темного пива – австрийский горячий сэндвич BAUERNTOAST с копченой свининой.

Кстати, задача пива не изменить, а поддержать вкус. Его сухой, дымный, кофейный аромат лишь мостик к вкусовым ощущениям блюда. А именно, для гриль и барбекю историй. Обед в полной гармонии – это стаут и мясо. Темное пиво – темное мясо. Выбор за вами: запекаем на углях филе миньон из говяжьей вырезки или ростбиф из отборной говядины с соусом тар-тар. Обед, как правило, подразумевает сытость и многообразие – играем на контрасте и заказываем к стауту ванильное мороженое.

Кто уже в теме, тот знает, как шоколадная суть стаута деликатно играет с мягкой текстурой лакомства, дополняет ее нотами какао и еще большим шоколадом. А кто нет – у вас все впереди.

Ужин отдай врагу – это не ваш случай. Вечер с Трифон STOUT завершаем на той же копченой горьковато-жженой ноте. Вы в ожидании свиных копченых ребер, глазированных сладко-острым соусом? Все правильно! 

Вот лишь рекомендации для вкусовых экспериментов с Трифон STOUT. Пробуйте и выбирайте варианты лучшие для себя.