Трифон Pils — слегка охмеленный лагер. Легкий, питкий вариант для вечера. Но с чем же его можно сочетать для получения полноценной трапезы?
Свежее пиво — хорошее начало для тех, кто хочет научиться правильному сочетанию еды и пива.
Сорт Pils хорошо сочетается с фруктами и овощами с ярким, «зелёным» вкусом (такими как огурцы, фенхель, яблоко, лимон и лайм), потому что они выгодно подчёркивают свежесть пива. Также отлично взаимодействует и с крахмалосодержащими продуктами. Будь то обжаренные тонкие чипсы или взбитое на сливках пюре. Это пиво уравновешивает излишнюю жирность без ущерба для цельного характера крахмала. Особенно хорошо с этим сортом сочетать белую рыбу в качестве закуски, потому что ее нежное и тонкое мясо гармонирует с легкостью и питкостью Pils.
На этой неделе появится в продаже нашего паба «Трифон» новый сорт.
Андрей Галкин сварил его в начале 2021 года. После годового созревания пиво готово предстать перед любителями пенного!
Belgian Strong Ale — это бельгийский крепкий эль верхового брожения, в аромате солодово-пряные ноты, во вкусе и послевкусии карамельно-солодовая сладость.
Всего 40 бутылок будет доставлено в паб, так как варка была лимитированная.
Фудпейринг:
Блюда: хорошо будет сочетаться с пряной жареной индейкой. Также советуем пробовать с блюдами, содержащие базилик, например паста с соусом песто. Блюда с морепродуктами, сыро-вяленая ветчина или колбаски, а также зеленые овощи-гриль. Картофель фри можно использовать как гарнир.
Сыры: бри, камамбер, эпуас и другие полу-твердые и мягкие сыры.
Десерты: апельсиновый чизкейк или абрикосовый торт с амаретто, а также любые десерты на основе орехов.
_________________
Ждем на пробу в гости в паб «Трифон» на Московской, 33 (г. Киров).
На этой неделе мы запустили продажи наших лимитированных варок в пабе «Трифон»
Сегодня закончились продажи Можжевелового портера.
Темный эль, верхового брожения, в армате карамельно-шоколатные ноты, во вкусе и послевкусии карамельная сладость с хлебной корочкой, ноты можжевеловой ягоды также чувствуются в послевкусии.
Характеристики: ЭНС -16% Алк — 7% Горечь 30IBU Цвет более 20цв. едениц
Первая весенняя встреча Клуба домашних пивоваров состоялась!
Как всегда море эмоций на снимках, озадаченные лица и лимитированные сорта!
Очень приятно осознавать, что нашим гостям интересно приходить дегустировать и узнавать новости из мира пивоварения. Андрей и Владислав рассказали об импортозамещении, вариантах сырья для пива и ответили на вопросы из зала.
И, конечно же, сама дегустация сортов: — Насыщенный кисловатый Gose с клюквой; — Светлое освежающее немецкое пшеничное пиво Weissbier; — Интенсивно охмеленный, достаточно крепкий светлый эль Double IPA.
Если у вас остались вопросы — вы всегда можете написать нам. До новой встречи!
12 марта 2022 года в Екатеринбурге прошел самый большой баттл домашних пивоваров на Урале. Более 30 домашних пивоварней, более 100 различных сортов пива и огромное количество гостей, желающих оценить изобретательность пивоваров.
Главный технолог нашей пивоварни Андрей Галкин вместе со своим помощником тоже решили отправиться на этот фестиваль в качестве представителей “Клуба домашних пивоваров Трифон”.
В первую очередь целью было пообщаться с домашними пивоварами и узнать их истории, методы, интересные рецепты, — рассказывает Андрей. Тесный обмен опытом с коллегами продолжался в первые часы мероприятия. Пивовары подходили друг к другу за столы, дегустировали, обсуждали сорта. Очень дружественная атмосфера была на всех площадке мероприятия.
Через несколько часов на мероприятие стали приходить жюри, любители пива и их друзья. Было очень много людей, каждому из них выпала возможность попробовать ВСЕ сорта этого вечера и отдать свой голос фавориту.
В течение 4-5 часов люди циркулировали от стола к столу, открывая для себя самые изощренные вкусы пива: от классических пшеничных до свекольно-чесночных. Все были удивлены, как некоторые гости продолжали улавливать тонкие ароматические и вкусовые особенности сортов. Может, уже и не улавливали после 50 различных проб, но главное, что всем было хорошо!
От Андрея были 4 сорта на пробу гостям:
Самым популярный на тот вечер оказался Belgian Tripel Ale. Многие отметили этот сорт как весьма в бельгийском стиле.
На втором месте по популярности оказался сорт Gose Lime. Кисло-соленый сорт. В основном за ним прибегали девушки, часто просили налить еще! Среди мужчин больше пользовался спросом всё-таки первый сорт.
Третий сорт — Imperial Porter. Любители темного и шоколадного были в восторге.
Дольше всего на нашем столе держалась партия из Old Red Ale. Так как предпочтение в основном отдавали вышеперечисленным сортам, этот терпеливо эль ждал своего времени. В итоге и он нашел свою аудиторию, впечатляя выдержкой на дубовой щепе.
Общее впечатление от мероприятия отличное! Много новых знакомств, знаний и вдохновения на новые варки. Большое спасибо организаторам.
